Bodegas y Viñedos Costers del Priorat
The Bodega
Eenmaal in de wijnmakerij, worden de druiven handmatig geselecteerd en elk perceel wordt apart verwerkt tot wijn in kleine tanks.
In de regio wordt druiven van een unieke wijngaarden ‘Clos’ genoemd.
Het geheim van het produceren van grote wijnen zoals Pissarres en Clos Cypres, is niet alleen in de vinificatie van elke wijngaarden, maar ook in het lage algemeen productie.
Vanwege een relatief onvruchtbaar land en weinig regen, het is klein en geconcentreerde druif die wordt geproduceerd, met hoog alcoholgehalte, rijpe en goed gemaakte tanninen, die met de smaak van de bodemmineralen in lei, vormt één van de beste wijnen met eiken veroudering.
Met een minimum veroudering tijd van 18 maanden in Franse eiken vaten, de de Costers del Priorat wijn bereikt volwassenheid en wordt dan gebotteld om naar de laatste stap te wachten, de raffinage in de fles.
