Wijnklasse: gulle wijn
Wijntype: Jerez Amontillado
Druif: Palomino
Bodem: Albariza-bodem, Jerez Superior.
Veroudering: biologisch, onder een velum geproduceerd door gist, de zogenaamde ‘flor’, en daarna oxidatief
Leeftijd: meer dan 3 jaar, volgens het ‘Soleras y Criaderas’ -systeem.
Hout: 500 liter Amerikaanse eikenhouten vaten
Alcohol: 18º.
Kleur: Amber tot mahonie
Neus: scherp en afgezwakt
Smaak: scherp en licht.
Temperatuur: Serveer op 14º C. ong.
Voedselcombinatie: wit vlees, blauwe vis, ham, gerookte kaas. Met groenten als asperges en artisjokken kan het sublieme momenten mals zijn.

Fles 70cl