Clos Cypres 2014

VARIETEITEN

100% Samsó (Carignan en Mazuelo)

PRODUCTIE

De vinificatie vindt plaats in vaten van 500 liters waar de malolactische gisting spontaan gebeurt. De wijn rijpt in dezelfde vaten gedurende 12 maanden. Het is een wijn van Zuid Priorat die de ernst, de diepte en raadselachtige karakter van oude wijngaarden toont met een warme ader, aroma’s van bramen en met typische balsamico noten van kreupelhout.

DEGUSTATIE

Het paleis is opmerkelijk fris en rijp tegelijk. Het heeft een natuurlijke elegantie als de visie van een landschap waar het verstrijken van de eeuwen alles heeft geharmoniseerd. Het is zoals een uitnodiging van de natuur. Het is de ideale wijn voor zowel zijn kracht en subtiliteit.

CULINAIRE OVEREENKOMSTEN

Een winnende recept met kastanjes, wilde zwijnen stoofpot, duif, olie visstoofpot, die gerechten die lange uren koken vereisen en met liefde gekookt zijn. Het is perfect met intense gerechten, spaanse sauce gebaseerd, zwarte truffel geurig, en met donkere chocolade gekookt. Nou eindelijk hebben we een wijn gemaakt voor meditatie, gesprek en aangename en rustige momenten.

TECHNISCHE INFORMATIE