Covinca is de wijncoöperatie van Longares. Een stad en zijn families die zich bijna uitsluitend wijden aan het bewerken en verzorgen van hun wijngaarden om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren.

Van deze moderne wijnmakerij in Longares worden de beste wijngaarden geselecteerd, gecontroleerd en begeleid, waarbij de oudste in de watten wordt gelegd en voor elke variëteit met zijn eigen behoeften wordt gezorgd.

Bijna 1.700 hectare wijngaarden waarin autochtone variëteiten zoals Garnacha en Mazuela of Cariñena zich vermengen met Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo, Syrah, Chardonnay...