Vinos del Priorat
Blanc de Pissarres 2020
VARIEDADES
60% Garnacha blanca, 30% Macabeo y 10% Pedro Ximénez
ELABORACIÓN
La uva se selecciona, se despalilla y se macera durante tres días. A continuación, el mosto se prensa suavemente con los raspones restantes. La fermentación se inicia espontáneamente, parte en depósitos de acero inoxidable, parte en barricas de roble francés de 225 litros.
CATA
En nariz encontramos la marcada perso- nalidad de la garnacha blanca prioratina, con características notas de for blanca, de hierbas aromáticas y piel de fruta. En boca es un vino untuoso, con sabores cítricos y toques ahumados. El fnal es muy persistente y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora. Es la huella cálida y encantadora de la variedad pedro ximénez, en interesan- te equilibrio con una mineralidad fresca y auténtica.
MARIDAJE
Es perfecto como copa entre horas, como aperitivo y como acompañante de platos de mar. Ofrece muchas opciones con recetas menos evidentes, y de claro signo estacio- nal: setas de primavera, guisantes tempranos, ‘xatonadas’ de invierno, las sardinas grasas de octubre...
FICHA TÉCNICA
GRADO ALCOHÓLICO 13%
TEMPERATURA DE CONSUMO 11/12º
