Vinos de Campo de Borja

VARIEDAD

(86%), Syrah (10%) y Mazuela (4%).

ELABORACION

Tradicional. Fermentado entre 28º-30º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 14 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica en depósito y una vez terminada se procede a la mezcla de las variedades antes de su entrada en barrica.

CATA

Color: Rojo-cereza intenso, limpio y brillante.
Aroma: Alta intensidad, con aromas complejos de fruta roja y negra, con tonos minerales muy originales y con mucha expresión, ligeros tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica , muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la garnacha con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca: La entrada en boca es suave, amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.

FICHA TÉCNICA

GRADO DE ALCOHOL 14%

TEMPERATURA DE SERVICIO 16º