Este jamón es la pata trasera del cerdo de raza blanca, su proceso es a partir de la salazón y secado al aire en bodegas naturales.

El proceso de curación sigue las mismas fases que un jamon serrano bodega, lo que las diferencia es el tiempo requerido.

Periodo de curación: de 12-15 meses.

Peso aproximado 7 kg